مكرونه بالباشميل

المكونات:
المقادير:
1/2 كيلو لحم مفروم
1/2 كيلو مكرونة فرن (قلم)
بصلة كبيرة مفرومة
4 ملعقة كبيرة زيت ذرة للعصاج
4 ملعقة كبيرةمليانة جدا دقيق
2 بيضة
2 كوب كبير (مج) لبن حليب
1.1/2 كوب كبير (مج) شوربة (أو ماء مضاف له مرقة)
سمن أو زبد
ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير:
- سلق المكرونة وتصفيتها.
- تعصيج اللحم وذلك بإضافة البصلة للزيت وبعد أن يذبل يضاف اللحم ويقلب حتى يتغير لونه من الأحمر إلى الداكن ثم تقلل النار ويقلب حتى يخرج ماؤه ثم يتشربها مرة أخرى ثم يضاف الملح والفلفل الأسود.
- يحضر الباشميل وذلك بغلي اللبن مع الشوربة ويترك، وتوضع السمن على النار ثم يضاف لها الدقيق ويقلب لمدة دقيقة ثم يضاف اللبن بالشوربة مع التقليب السريع لكيلا يتكتل الدقيق والأفضل تقليبه بالمضرب اليدوي ، ثم تقلل النار ويضاف الملح والفلفل وتجدينه يزيد كثافته مع التقليب ثم يترك ليبرد وتضاف له البيضتان المخفوقتان المضاف لهما الملح والفلفل ويقلب الباشميل.
- ثم يضاف نصف الباشميل على المكرونه ويقلب ثم تحضر صنيه مدهونه بالسمن ويوضع قليل من الباشميل فى القاع ثم نصف المكرونه ثم الحم المعصج ثم باقى المكرونه ثم باقى الباشميل ثم يوضع على الوجه بيضه وتدهن بها الوجه وتدخل الفرن حتى النضج وبالهناء والشفاء

» مسقعة الباذنجان بالباشميل